petak, 24. veljače 2012.

Glavne hranjive tvari i namirnice

Hranjiva tvar i njezina uloga

Najčešći prirodni izvor

Bakar

Apsorpcija željeza, iskorištavanje energije

živčana funkcija

Riba, mahunarke, zeleno lisnato povrće, gljive, avokado, češnjak alge jezgričasto voće, kako

Beta-karoten
Antioksidansi u obliku vitamina A

Povrće i voće žute i narančaste boje, zeleno lisnato povrće

Cink

Rast i reprodukcija,

enzimsko djelovanje,

imunitet

Mliječni proizvodi, riba, školjke, meso, integralne žitarice, mahunarke, korjenasto povrće, češnjak, razni izdanci

Esencijalne masne kisehne

Regulacija masnoće u krvi, proizvodnja hormona

Integralne žitarice, mahunarke, jezgričasto voće, sjemenke, hladno tiješteno biljno ulje, tamnozeleno lisnato povrće

Flavonoidi

Antioksidansi

Integralne žitarice, povrće voće svijetlih boja

Folna kiselina

Stvaranje crvenih krvnih zrnaca,

zdrava stanična dioba

Jetra, integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, voće, jezgričasto voće, kvasac

Fosfor
Održavarije kostiju i zuba

Žumanca, riba, školjke, meso, integralne žitarice, mahunarke, soja, mliječni proizvodi

Jod
Sastavni element tiroidne žlijezde

Riba, školjke, meso, integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, paprike, alge, jodirana sol

Kalcij
Gradivni element kostiju i zuba, mišićna i živčana funkcija

Mlijeko i sir, riba i jestive riblje kosti, integralne žitarice, mahunarke, jezgričasto voće, zeleni kupus

Kalij

Ravnoteža tekućina,

mišićna funkcija

Integralne žitarice, jezgričasto voće, sjemenke, povrće, voće, kakao

Krom

Regulacija šećera u krvi

Sir, integralne žitarice

Magnezij

Proizvodnja energije, živčana funkcija, regulacija inzulina

Riba, školjke, meso, integralne žitarice, jezgričasto voće, zeleno lisnato povrće, gljive, alge, sjemenke, kakao

Prehrambena vlakna

Rad crijeva

Integralne žitarice, povrće i mahunarke, voće, jezgričasto voće, sjemenke

Selen
Antioksidans

Mlijećni proizvodi, meso, riba, integralne žitarice, mahunarke, zeleno lisnato povrće, gljive, češnjak

Vitamin A

Održavanje kože, kose i očiju, imunitet

Mliječni proizvodi, jaja, mahunarke, hladno tiješteno biljno ulje

Vitamin B kompleks

Zdrav metabolizam,

živčana funkcija

Mliječni proizvodi, riba, meso, mahunarke, integralne žitarice, zeleno lisnato povrće, sjemenke, jezgričasto voće

Vitamin C

Jačanje krvnih žila,

zarastanje rana, antioksidans

Agrumi i većina ostalog voća, brokula, paprika i većina ostalog povrća

Vitamin D

Održavanje kostiju i zuba

Mliječni proizvodi, žumanca, alge, jezgričasto voće, plava riba, ulje dobiveno iz riblje jetre

Vitamin E

Antioksidans, mišićna funkcija, stvaranje crvenih krvnih zrnaca

Biljno ulje, jaja, riba, integralne žitarice, leća, grah, jezgričasto voće, sjemenke

Željezo

Prijenos kisika

Jaja, školjke, meso, integralne žitarice, mahunarke, zeleno lisnato povrće, alge, datulje, smokve, grožđice, sjemenke, kakao